極上魚沼産コシヒカリ

魚沼特Ａ地区（南魚沼市旧塩沢・十日町市水沢旧中里村）200軒を越える農家から厳選した高食味値米

当店では、魚沼でも特に美味しいお米の収穫される特Ａ地区内はもちろんのこと、更に場所にこだわり、生産者にこだわり、直接仕入れを行なっております。一切入手困難！地元魚沼の食味鑑定士が選りすぐった、一切市場に出ることのない魚沼特A地区厳選農家の魚沼産コシヒカリ純米100％をご賞味ください。 魚沼でも稲作に最適な場所は地形土壌の面からみると、河川沿いで粘土質があり、砂礫層が深いところに位置する地域、あるいは用水を受ける川の背後の山岳が高いか深いところ。標高200〜300m程度で西陽の当り過ぎない場所、水は山からの自然水で冷たくイネが病気にかかりにくいことが条件となりますが、まさに当店仕入れのこだわりの場所：南魚沼（旧塩沢町）・十日町市（水沢・中里）に該当する要素であり、土壌を形成する母材の違いがお米の美味しさには大きく影響します。 当店の仕入れ地域はこちら その限られた場所で生産者を選りすぐり、地元の食味鑑定士が肩を組むことにより「極上」の名に相応しいコシヒカリを作り出します。 更に、常時15℃・湿度75%の貯蔵庫で玄米を保管、ご注文を頂いてから精米いたしますので、より香り高き新鮮なごはんがお召し上がり頂けます。地元でも入手困難な極上の魚沼産コシヒカリを是非一度ご賞味下さい。 ※当店では古米や他生産者のお米は一切ブレンドぜずお届け致します。

◆米のソムリエ【食味鑑定士】 当店では、魚沼産コシヒカリの美味しさの基準を機械測定だけに頼らず、「米・食味鑑定士」の私が、お米の外観・香り・旨味・粘り等、全体のバランスを客観的に見極め仕入れを行なっています。 商品はどこにでもある「魚沼産コシヒカリ」ではなく、当店でなければ入手できない「厳選農家の魚沼産コシヒカリ純米100％」を揃えています。これは、元々私の地元である魚沼特Ａ地区で、地の利を活かし、多くの生産者と交流があるからこそ、お米の育成にとって最良の地域を特定し、その限られた範囲内でも信頼性の高い生産者を選ぶことができるものだと思っています。 また、皆様には、ぜひ本物の味を知っていただきたく、丹精込めて作り上げたお米を一切ブレンドせず、100％のままお届けいたします。そうすることにより、生産者にも、お米に対するお客様の声がダイレクトに届き、直接に将来の糧となっていきます。私たちは常に消費者の声に耳を傾けながら、生産者と共に更なる「おいしさ」を追求していきます。 さらに、当店の魚沼産コシヒカリは、米ぬかや菜種油かすを主体とした有機肥料を、田植え前と穂が伸びはじめる時季に各1回程度として食味の向上を図り、いもち病防除剤を苗箱施薬または散布、除草剤は0〜1回程度と、健康を考える方にお薦めのお米です。この程度の農薬や除草剤の残留量は、籾から白米にする過程で皆無に等しい状態となりますので、妊婦やお子様にも安心してお召し上がりいただくことができます。（無農薬から減農薬レベル） また、風味・美味しさを追求していますので、実肥（米を大きく成長させるための肥料）は使わず、そのために、粒は少々小粒ながら、お米本来の滑らかな食感と甘み、燐とした上品な炊き上がりに気付くでしょう。 世論調査によると、今では “消費者の50％以上が信頼のおける生産者・販売者から直接お米を購入する” など、明らかに消費者の考え方が変ってきていると実感しています。然しながら、まだまだ名前だけの有機栽培、無農薬、低農薬など、紛らわしい表示が氾濫し、どう考えても適正な価格ではないお米が販売されています。 これも原因としては、理念なき、一貫性なき「表示義務」が問題ではないかと思います。 表示だけを規制し農業政策の何ひとつもない現状では、これからもまだまだ偽装表示は絶えることなく、昨今の格安販売や輸入米の関税率大幅ダウンから 鑑みても、価格のみを購入条件とすると、将来日本の農業は消え去るのではないかとも懸念します。 日本の農業を守る為にも、信頼性を取り戻す為にも、私は鑑定士として米の生産に携わり、安全かつ美味しいお米を適正な価格で提供いたします。 また、表示・食味・価格に責任を持ち、全てのお客様に、ご納得・ご満足いただけるまでを使命と考え、誠心誠意取り組んでまいります。 食味鑑定士（認定番号150543号) 富井 学

当店のこだわり

育った土地で、育った空気の下で精米するのが、お米にとっても最良のこと。穫れたての美味しさをお楽しみいただけますよう、産地において、一定の温度と湿度を守って保存管理した玄米を、お届け日にあわせて精米し発送いたします。鮮度にこだわった産地精米・・・つきたてだから違います。 魚沼特Ａ地区内で収穫された米をブレンドした「魚沼特Ａ産コシヒカリ」では本物の極上米とは言えません。最良の場所で、米作りに情熱を注ぐ生産者のまっすぐな気持ちと本物の味を求めるお客様の期待に応えるべく、当店では古米や他生産者のお米は一切ブレンドいたしません。 当店では、お米を産地農家からお届け先様へ直送いたします。そのため、精米してからお手元に届くまでの時間が短く、より新鮮なお米をお届けできます。産地でしか味わうことの出来なかった“つきたて”の格別な美味しさが、日本全国どのご家庭でも十分にお楽しみいただけます。 お米と環境のことを考え、通気性が良く、破れにくい紙製の米袋を使用しております。お届け後は、お米を紙袋から米びつ等に移し替えて（もちろんそのまま保存してもかまいません）のちに米袋は燃えるゴミとしてお捨てください。 こだわりの米袋に詰めて産地から直送いたします。